¿Sabías que las judías verdes….?
Podríamos decir que las judías verdes son una hortaliza y a la vez una legumbre, ya que, si bien se considera botánicamente una legumbre, se come como una hortaliza.
Las judías verdes son un alimento muy nutritivo de bajo aporte calórico con multitud de vitaminas y minerales, y que ayudan a eliminar los líquidos y toxinas que nuestro cuerpo acumula. Incluirlas en nuestros platos aporta múltiples beneficios para nuestro organismo, no en vano la OMS recomienda su consumo.
Las judías verdes tienen una gran capacidad antioxidante, no solo por su contenido en vitamina C y ácidos fenólicos, sino también por su contenido en flavonoides y carotenoides. En cuanto a sus vitaminas, posee vitaminas A, C, K y del grupo B, como la B1, B2, B3, B6, B9 y colina, y minerales como el manganeso, molibdeno, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio y fósforo. Además aportan a la dieta triptófano, ácidos grasos Omega-3 y fibra.
Las judías verdes se suelen preparar al vapor, hervidas con patatas, rehogadas con cebolla y jamón o al horno, pero también permiten recetas frías como en ensaladas, y son perfectas para combinarlas con un sinfín de ingredientes.
Las judías verdes son un alimento muy nutritivo de bajo aporte calórico con multitud de vitaminas y minerales, y que ayudan a eliminar los líquidos y toxinas que nuestro cuerpo acumula. Incluirlas en nuestros platos aporta múltiples beneficios para nuestro organismo, no en vano la OMS recomienda su consumo.
Las judías verdes tienen una gran capacidad antioxidante, no solo por su contenido en vitamina C y ácidos fenólicos, sino también por su contenido en flavonoides y carotenoides. En cuanto a sus vitaminas, posee vitaminas A, C, K y del grupo B, como la B1, B2, B3, B6, B9 y colina, y minerales como el manganeso, molibdeno, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio y fósforo. Además aportan a la dieta triptófano, ácidos grasos Omega-3 y fibra.
Las judías verdes se suelen preparar al vapor, hervidas con patatas, rehogadas con cebolla y jamón o al horno, pero también permiten recetas frías como en ensaladas, y son perfectas para combinarlas con un sinfín de ingredientes.
